Lime muffin's m/hvid chokolade frosting.

Min mor holdte stor 60 års fødselsdag igår og jeg havde fået opgaven og lave kagen og muffin's :)

Jeg lavede en stor Marzarinkage med chokolade smørcreme og farvet marzipan overtræk.

- Krydret æble/kanel muffins med hvid chokolade frosting og til sidst og ikke mindst lime muffins med hvid chokolade frosting.

Alle kagerne smagte bare himmelisk!

Vil gerne dele opskriften på Lime muffin's med jer - hvis i skulle få lyst til at smage dem en dag :)

Opskrift til ca. 18 Lime muffins

200g sukker

4 æg

1 tsk. Vanillesukker

125g smør

Skal fra 2 økologiske lime

250 g hvedemel

2 tsk. Bagepulver

1 dl. Mælk

Fremgangsmåde:

Smelt smør og lad det køle af.

Pisk imens æg, sukker og vanillesukker sammen til en luftig masse.

Kom herefter det afkølede smør i, og rør nu skallen fra de 2 lime i.

Til sidst tilsættes mel, bagepulver og mælk.

Dejen røres godt sammen og fordeles nu i formene. Bag ved 185 grader (over/under varme) i ca. 10-15 min.